Receta de Nikuman

Nikuman – Panecillo Relleno


 

  • Ingredientes:

Para la base:

  1. 200gr de harina de trigo
  2. 1 cucharada de sal y azúcar
  3. 1 cucharadita y media de harina de maíz o maizena
  4. 1 cucharadita de levadura en polvo
  5. 1 cucharadita de aceite de oliva
  6. 100ml de leche templada y agua

Relleno de carne:

  1. 125gr de carne (cerdo, pollo o ternera)
  2. Cebolleta troceada
  3. Caldo de pollo y ajo cortado
  4. 1 cucharada de salsa de soja
  5. 1 cucharada de aceite de oliva
  6. 1 cucharadita de sake

 


  • Elaboración:

1. Mezcla todos los ingredientes de la base (menos la leche y el agua templadas) en un bol. Cuando todos los ingredientes de la base estén bien mezclados, añade la leche y el agua templadas y remueve hasta que la mezcla sea homogénea.
2. Seguidamente trabaja la masa, espolvoreando con un poco de harina la superficie de la cocina donde estés trabajando. Amasa la mezcla hasta que la masa deje de sentirse pegajosa (unos 5 minutos). Una vez bien amasada, cúbrela y la déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, hasta que doble en volumen.
3. Aparte, mezclaremos bien picaditos todos los ingredientes del relleno en un bol.
4. Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, córtala en 6 partes iguales, aplástalos un poco y déjalos reposar un poco de nuevo hasta que se hinchen bien.
5. Después dale forma de círculo (algo más grande que un puño). Aplana un poco los círculos con un rodillo.
6. Coloca un poco del relleno en el centro del círculo. Cierra el panecillo uniendo los extremos diagonales y enrollando en el centro para cerrar
7. Coloca los panecillos ya cerrados sobre papel de cocción, cúbrelo con un paño húmedo durante 10-15 minutos y cocínelo al vapor durante 15 minutos.

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