Receta para hacer Ramen

El RAMEN es un clásico tipo de comida japonesa, aunque de origen chino, consiste en un caldo o sopa con fideos carne y/o verduras. Hay diferentes tipos dependiendo de los ingredientes o el caldo. A continuación les dejo la receta del clásico.

Ingredientes

Para el caldo

  • Agua
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla verde
  • huesos de pollo
  • algas kombu a gusto

Para un porción 

  • 1 paquete de fideos chinos
  • Filet de carne de cerdo
  • Cebolla verde picada
  • Salsa de soja
  • Brotes de bambú
  • 1 huevo cocido
  • 1 cucharada sopera de sake

 

INSTRUCCIONES

  1. Primero vamos a preparar el caldo, en un olla ponemos agua hasta la mitad y esperamos a que hierva, colocamos los ingredientes mencionados arriba para el caldo. Zanahoria en rodajas, ajo pelado y cebollas picadas en juliana. Dejar cocinar por 3hs e ir aumentando un poco a medida que se evapora.
  2. En una sarten coloca el sake y dos cucharadas soperas de soja y cocina el filet de cerdo, separa la carne y coloca esta salsa de soja y sake en un bol con cebolla picada.
  3. Cocinar los fideos en otra olla y colócalos en en bols con la salsa del punto 2 y agrega el caldo.
  4. Ahora corta la pieza de cerdo en trozos finos e incorpóralos a los fideos, añade los brotes de bambú, hojas de komatsuna previamente hervidas y escurridas, y el huevo cocido cortado por la mitad.

 

Parece una receta muy compleja pero vale la pena, realmente este ramen es muy delicioso. Espero que puedan realizarlo. Saludos

 

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